วากาเมะเป็นสาหร่ายทะเล เป็นที่นิยมมากในทวีปเอเชีย มีส่วนประกอบจำเป็น 56 ชนิด สำหรับร่างกาย ประกอบด้วย แคลเซี่ยม, แม็กนีเซียม, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, ไอรอน, และซิงค์ รวมถึงแร่ธาตุสำคัญ เช่น เซเลเนียมที่มักพบในผัก เนื่องจากการกำจัดเกลือแร่ในดิน

นอกจากนี้ แร่ธาตุในสาหร่ายทะเลยังพบในรูปแบบการดักจับและคอลลอยด์ที่ทำให้พร้อมมีความสามารถทางชีวะสำหรับใช้งานในร่างกาย ผลวิจัยประชากรแสดงให้เห็นว่าคนที่รับประทานสาหร่ายทะเลเป็นประจำมักไม่ค่อยมีอาการขาดแร่ธาตุและมีอายุยืนยาวกว่า 

สาหร่ายทะเลรับประทานในปริมาณปกติเพื่อการรับแร่ธาตุที่สมดุลย์ 

มากกว่าสองทศวรรษ ผลวิจัยทางการแพทย์ค้นพบว่าการควบคุมอาหารในสาหร่ายทะเลช่วยลดความเสี่ยงของโรคบางอย่างและช่วยร่างกายกำจัดสารพิษที่อันตรายออกไป